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News, Non categorizzato / 29.10.2018

Siete stati buoni durante l'anno? Il freddo stenta ad arrivare, ma mancano solo due mesi al Natale 2018! Sirio Food Passion è felice di presentarvi le nuove confezioni natalizie per il 2018: una selezione di prodotti perfetti come regalo ai parenti, agli amici, ai clienti, ai fornitori e ai colleghi (ma solo quelli che si sono comportati bene durante l’anno): L'Angolo dei Sapori Brochure Scatole Regalo - T&C Foto regalistica - T&C La Fattoria di Parma Catalogo regali de "La Fattoria di Parma" Le 2 Mele Catalogo Natale 2018 "Le 2 Mele" Mendel Speck ...

News / 26.10.2018

Siamo orgogliosi di annunciare che Pasta Armando entra a far parte dei prodotti rappresentati da Sirio. Pasta Armando è il brand più esclusivo del Gruppo Agroalimentare De Matteis, primo produttore di pasta della Campania, caratterizzato da 15 linee di produzione situate in prossimità delle principali aree di coltivazione del grano duro dell'Irpinia, della Puglia e della Basilicata. L'impianto produttivo è tra i pochi stabilimenti italiani ad avere un molino di proprietà. Il rispetto per la natura è stato reso possibile anche grazie alla realizzazione dell’impianto cogenerativo dello stabilimento di Flumeri, che riesce a...

News / 03.08.2018

Nel corso degli anni ho avuto a che fare con tanti produttori di salumi di qualità, piccoli e grandi. E ho conosciuto questa meravigliosa famiglia quasi per caso, affascinato dalla visione idilliaca del loro “L’Originale”: il lardo arrotolato venato composto da 7 strati speziati, aromatizzati e insaccati in budello naturale. Questo prodotto - assolutamente unico nel suo genere - viene lavorato artigianalmente con l’antico metodo della salatura, massaggiato più volte con sale di cava e spezie pregiate, sempre nella stessa maniera da 30 anni dalla famiglia Bertelli. Siamo a Montagnana, un...

News / 30.03.2018

Cucinare il tartufo ha una denominatore comune: fare attenzione, sempre, alla temperatura, per evitare di disperdere l'aroma del nostro amato tartufo. In questo post scoprirete che il tartufo non si adopera solo fresco, affettato: diversi sono i prodotti a base di tartufo che ne esaltano maggiormente le qualità. Dopo aver illustrato le caratteristiche delle differenti tipologie di tartufo, facciamo un salto in cucina, a vedere come cucinare prelibate pietanze tartufate, utilizzando i preparati "Angolo dei Sapori" di T&C Tartufi. Cucinare il tartufo intero in salamoia Si tratta di tartufi di qualità extra che vengono...

News / 23.02.2018

Nel mese di gennaio 2018, come anticipato qualche tempo fa in un dettagliato articolo del blog, una parte della squadra di Sirio Food Passion, capitanata da Luigi Paci, è 'tornata a scuola' per ripassare e approfondire una materia molto interessante: uno dei prodotti più gustosi della nostra terra, il tartufo. Nello specifico, l'occasione è stata di quella di poter partecipare ad un corso presso l'azienda T&C Tartufi, ad Acqualagna (PU), nelle Marche. I vari tipi di tartufo Esistono delle distinzioni fondamentali che contraddistinguono le varie specie di tartufo Tartufo bianco Il tartufo bianco (Tuber...

News / 22.12.2017

Eccoci arrivati alla fine di questo meraviglioso anno, ricco di novità e di gustosi nuovi sapori: siamo già in fermento, pensando al 2018!! Abbiamo intenzione di offrirvi anche nel 2018 alcune succulenti sorprese e delle novità già pronte per essere scoperte ed assaporate. Un 2018 ricco, ricchissimo di novità! Nei primi mesi dell’anno ci occuperemo sostanzialmente di "benessere animale", di “etichetta corta" e di "filiere di grano italiano 100%”. Sul fronte tecnologico, ad opera del web designer Christian Gavino, presto verrà attivata la newsletter: uno strumento indispensabile per restare aggiornati circa le attività...

News / 08.11.2017

L'operazione di disossatura (detta anche "disossamento" o "disosso") del prosciutto stagionato è un'operazione importante, ben conosciuta dagli esperti del settore. Disossare un prosciutto stagionato è un lavoro che richiede competenza ed esperienza (acquisibili negli anni), abilità e velocità di esecuzione da parte del macellaio o del salumiere. Qualcuno sostiene che il vero salumiere scelga di mantenere l'osso per preservare quanto più possibile la qualità e l'aroma originali del prodotto. Il prosciutto stagionato stagiona con l'osso; generalmente arriva al punto vendita che può scegliere se acquistare o meno il prodotto disossato. Perchè disossare il...

News / 25.10.2017

Questa settimana è stata e sarà molto impegnativa, per Luigi Paci: si inizia con un'interessante riunione in Valtellina, presso il Bresalificio Paganoni, e si conclude nel pesarese, ad Acqualagna, presso l'azienda "L'Angolo dei Sapori". Dalla Lombardia alle Marche, presso due aziende differenti, alla ricerca di prodotti italiani di qualità. L'occasione per incontrare Nicola Paganoni è stata lavorativa e personale: una visita di lavoro presso lo stabilimento (che si sta ampliando), una speciale premiazione, il festeggiamento dei 35 anni di Nicola. Proprio così: l'azienda Paganoni ha voluto premiare i diversi agenti con 8...

News / 05.10.2017

Con grande soddisfazione, eccola la mortadella del salumificio BBS: 83 kg di soddisfazione! I più fortunati l'hanno potuta apprezzare da Gailli Market di Genova è stata venduta interamente in un solo fine settimana! Questa preziosa mortadella, prodotta con carni fresche di maiale italiano e pistacchio di bronte D.O.P., è disponibile tutto l'anno al banco taglio di Gailli Market. [vc_gallery type="image_grid" images="17027,17028,17029" css_animation="bounceInUp" column_number="4" grayscale="no" images_space="gallery_with_space"] La mortadella del salumificio BBS La mortadella viene prodotta con carni fresche di soli suini nati allevati e macellati in Italia per poter garantire il controllo della filiera. I...

News / 03.10.2017

Dopo settimane di intenso lavoro, il sito web siriofoodpassion.it è finalmente on line! Nel sito sono presenti diverse pagine relative ai prodotti (suddivise per settore) e alle diverse aziende di Sirio Food Passion che hanno un denominatore in comune: l'origine italiana del prodotto e la qualità. Presto sarà completato anche nella versione inglese, di prossima pubblicazione....