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Non categorizzato / 19.11.2019

Scegli, apri, sorprendi con gusto! Tantissime sfumature di tartufo racchiuse in una box: scopri il nostro ricettario e concediti un’esperienza dal sapore unico! Questo prodotto è stato progettato, studiato e creato proprio perchè solitamente il cliente finale non sa come adoperare i prodotti al tartufo; su ciascun barattolo è presente un QR code per “andare direttamente” ai video ricettari; all’interno della confezione si trova anche una cartolina contenente una ricetta realizzabile con i prodotti presenti nel box....

Non categorizzato / 17.09.2019

Venerdì 6 settembre 2019, RZ Service, Sirio e T&C Tartufi hanno organizzato una giornata all’insegna del tartufo, con lo scopo di illustrare ai venditori di RZ Service i vantaggi di un menù al tartufo, ad alto valore aggiunto e dai costi contenuti creato con prodotti di T&C Tartufi. L’operazione si è svolta nella nuova aula di “SHOW COOKING” presso la sede di RZ Service: un’area appositamente attrezzata per questo tipo di eventi, a Cortefranca in Franciacorta. L’azienda, diretta da Riccardo Zuccali, opera nel campo dell’alimentare da oltre vent’anni, e conta oltre...

eventi, News, Non categorizzato / 08.04.2019

“Salumi da re”: Luigi Paci non poteva certo mancare all’evento! Salumi da re - LogoSabato 30, domenica 31 marzo e lunedì I di aprile 2019 si è svolto il sesto raduno raduno nazionale di allevatori, norcini a salumieri denominato “Salumi da re“. L’evento, organizzato dal Gambero Rosso, ha avuto luogo all’Antica Corte Pallavicina, a Polesine Zibello, in provincia di Parma. A detta degli organizzatori, la manifestazione è – da sei anni a questa parte – un’occasione eccezionale per entrare in contatto con l’intera filiera della salumeria e della norcineria, per poter...

News, Non categorizzato / 15.03.2019

Anche questa settimana Sirio Food Passion è andato alla ricerca delle migliori eccellenze italiane, visitando la quattordicesima edizione del prestigioso Taste, manifestazione gastronomica organizzata alla Stazione Leopolda (Firenze) e gestita da Pitti Immagine, che conta i migliori espositori di eccellenze italiane (ma non solo). Quest'anno gli organizzatori, al termine dell'evento, durato dal 9 all'11 marzo 2019, hanno tirato le somme, facendo registrare risultati in crescita rispetto all'anno precedente: 398 aziende presenti; 16.000 presenze in tre giorni da 50 paesi stranieri! Cosa è "Taste"? Per coloro che non conoscono il Taste (che in...

News, Non categorizzato / 29.10.2018

Siete stati buoni durante l'anno? Il freddo stenta ad arrivare, ma mancano solo due mesi al Natale 2018! Sirio Food Passion è felice di presentarvi le nuove confezioni natalizie per il 2018: una selezione di prodotti perfetti come regalo ai parenti, agli amici, ai clienti, ai fornitori e ai colleghi (ma solo quelli che si sono comportati bene durante l’anno): L'Angolo dei Sapori Brochure Scatole Regalo - T&C Foto regalistica - T&C La Fattoria di Parma Catalogo regali de "La Fattoria di Parma" Le 2 Mele Catalogo Natale 2018 "Le 2 Mele" Mendel Speck ...

Non categorizzato / 13.06.2018

Estate: tempo di diete, di cibi leggeri e freschi, voglia di non appesantirsi a tavola e di non cucinare. Tempo di bresaola, la vera regina dell’estate. Anche se, ad onor di cronaca, ormai si tratta di un salume destagionalizzato, poichè viene consumato con piacere durante tutto l’anno, complice delle diete e dell’alimentazione dei sempre più numerosi sportivi. Breasola: una storia che viene dal passato È facile parlare e scrivere a proposito della bresaola, ma cos’è, da dove arriva questo magro salume così tanto di moda è sempre più in crescita nei consumi? La...

Non categorizzato / 29.11.2017

Nelle ultime settimane di novembre Luigi Paci ha conosciuto la famiglia Bertelli, di Montagnana, uno splendido paese della provincia di Padova, caratterizzato da una splendida e ben conservata cinta muraria di epoca medioevale. La ricerca di Gigi, però, non era relativa alle belle fortificazioni ma, al solito, mirava a selezionare, tra i magnifici prodotti del Veneto, un lardo dalle caratteristiche uniche. Come tanti sanno, il lardo è generalmente ottenuto con la lavorazione del dorso del maiale; nello specifico, il Salumificio Bertelli sovrappone ben sette strati di lardo venato, speziato ed aromatizzato...

Non categorizzato / 16.11.2017

Siete stati buoni durante l'anno? Sirio Food Passion è felice di presentarvi le confezioni natalizie per il 2017: una selezione di prodotti, perfetta come regalo ai parenti, agli amici, ai clienti, ai fornitori e ai colleghi (ma solo quelli che si sono comportati bene durante l'anno): Catalogo Confezioni Regalo 2017 - Fattoria di Parma "Regali aziendali" (6 Mb) Catalogo Confezioni regalo 2017 - Mendel Speck "Natale con Mendel Speck" (4 Mb) I cataloghi delle Confezioni di Natale sono presenti anche nella pagina dei Cataloghi! Torna spesso a visitare questa pagina! Sarà aggiornata frequentemente nelle prossime...

Non categorizzato / 13.11.2017

Sirio Food Passion è orgogliosa di annunciare, come i navigatori più attenti avrano sicuramente notato, che il sito in inglese è finalmente on line: è possibile passare dall'italiano all'inglese adoperando le bandierine in alto a destra o anche digitando www.siriofoodpassion.it/?lang=en. Tutte le pagine fondamentali sono state tradotte: dalla ricca homepage, alla pagine delle singole aziende, dei prodotti, dei cataloghi e dei contatti; sono state tralasciate, per ovvie questioni pratiche e di utilità, le due pagine relative al trattamento dei dati personali e della policy sui cookies. Forse, in futuro, anche la...

Non categorizzato / 13.10.2017

Terminata la stagionatura di alcuni salumi, arriva il momento delle operazioni di sondaggio olfattivo: entra in gioco la fibula, un osso del cavallo, caratterizzato dall'elasticità e dalla porosità; è un accessorio fondamentale e antichissimo che fornisce diverse informazioni sul salume, sulla relativa lavorazione e stagionatura. Dal punto di vista pratico, questo osso viene fatto penetrare in diversi punti (magri e grassi) della massa muscolare ed assorbe gli aromi del prodotto e poi riperderli velocemente. In questa maniera è possibile stabilire la sapidità o la dolcezza del prosciutto o se sono presenti...