Pasta Armando è il brand più esclusivo del Gruppo Agroalimentare De Matteis, un’azienda che vanta 33 anni di esperienza nella produzione della pasta secca. De Matteis è il primo produttore di pasta della Campania, il quinto al mondo e, nel suo stabilimento di Flumeri (AV) sono attive ben 16 linee di produzione. Questo sito produttivo è situato proprio nel cuore della nostra penisola, in prossimità delle principali aree di coltivazione del grano duro dell’Irpinia, della Puglia e della Basilicata.
Il progetto di Filiera Armando
In uno dei due impianti produttivi, quello appunto di Flumeri (il secondo si trova a Giano, in Umbria), De Matteis utilizza il suo molino, una vera rarità in quanto solo 5 pastifici ogni 100 ne hanno uno di proprietà esclusiva: questo significa avere la garanzia e il controllo totale della materia prima senza l’obbligo di acquistarla da terzi. Forte di questo vantaggio, già quindici anni fa, Armando De Matteis ha avviato il primo progetto di filiera italiana volto ad annullare l’importante “gap” deficitario del nostro grano rispetto ai grani provenienti dall’estero: nasce così il progetto di Filiera Armando.
Il progetto per un’agricoltura sostenibile: il patto di Armando
Syngenta, azienda svizzera specializzata anche nella produzione di semenza per l’agricoltura, offre – con il seme “MARCO AURELIO” – alle 910 aziende agricole convenzionate in esclusiva con De Matteis un vantaggio unico che permetterà loro di raggiungere una resa produttiva nettamente superiore a quella nazionale; sono coinvolte 9 regioni del centro e del sud Italia, dove 18.000 ettari vengono destinati esclusivamente a questo progetto, garantendo ai coltivatori un prezzo fisso, stabilito in anticipo sull’acquisto del grano coltivato nel rispetto del disciplinare concordato con il nostro pastificio: questi garantisce addirittura ulteriori premi al superamento degli obiettivi richiesti
Grano senza utilizzo di glifosato
Il glifosato è il pesticida ed erbicida più diffuso al mondo: lo IARC (International Agency for Research on Cancer, costola dell’Oms) considera il glifosato tra i “probabili cancerogeni”. Il Canada e i Paesi dell’Est Europa sono tra i maggiori produttori di grano, ed utilizzatori di glifosato. La ragione dell’utilizzo di tale sostanza è semplice: il grano si sviluppa in 180 giorni dalla semina al raccolto e quando la spiga cresce, con l’umidità si creano muffe che solitamente vengono asciugate dal sole; tale essiccatura è naturale in Italia (merito del clima favorevole), meno in Canada ed Est Europa, a causa del clima più rigido.
Prodotti Pasta Armando: residuo zero di agrofarmaci (pesticidi)
A partire dalla campagna 2018-2019, il disciplinare è stato rinnovato: permette ora, in modo controllato e certificato da un ente terzo, di arrivare a produrre un grano duro che contenga meno di 0,01 mg/kg (definito “zero tecnico”) di residuo dei prodotti fitosanitari utilizzati ossia degli agrofarmaci.
Nello specifico:
- non sono ammessi regolatori di crescita;
- si raccomanda di non effettuare il diserbo oltre la fase di inizio levata;
- non bisogna utilizzare alcun fitofarmaco (erbicida, fungicida o insetticida) dopo l’emissione della foglia a bandiera;
- bisogna evitare contaminazioni da colture confinanti trattate durante la maturazione del frumento duro.
Caratteristiche della Pasta Armando
Le principali caratteristiche della Pasta Armando sono le seguenti:
- il grano è al 100% italiano, molito dal mulino di proprietà;
- la pasta non contiene glifosato;
- non contiene pesticidi;
- lenta essiccazione con trafilatura al bronzo;
- confezione ecopack totalmente riciclabile (tecnologia unica brevettata);
- prodotto con valore proteico minimo del 14%;
- 130 differenti formati.
La gamma dei prodotti di Pasta Armando
L’assortimento completo per soddisfare le diverse esigenze:
- “Il grano di Armando”: pasta di semola di grano duro, 100% italiano, trafilata al bronzo;
- “Gnocchi di patate fresche”, 100% italiane con semola di grano duro della Filiera Armando, prodotti senza uova e latte;
- “Il grano integrale bio di Armando”: grano integrale italiano biologico puro, ricco di fibre, lavorato nella sua integrità. …
- “Il Gluten Free di Armando”: pasta e gnocchi di patate senza glutine, specificamente formulata per intolleranti al glutine: la ricetta è frutto di una perfetta selezione di mais, riso integrale e quinoa.
“I Rossi” di Pasta Armando
Armando non è solo pasta, ma anche datterini pelati, passata di datterini e datterini gialli: una nuova linea esclusivamente a base di datterini, tra le varietà di pomodori più pregiate e dolci.100% italiani di filiera tracciata e certificata.
I cataloghi di pasta Armando
Scopri i 3 diversi cataloghi PDF di Pasta Armando:
- formato da 500 grammi e formato da 1 Kg:
trafilata al bronzo, zero glifosato, certificazione zero pesticidi, e grano 100% italiano della Filiera Armando; - formato da 3 Kg, “Food Service”:
trafilatura al teflon, grano 100% italiano e zero glifosati.
Un testimonial d’eccezione per la Pasta Armando, Alessandro Borghese: “Profuma di grano”
Perfetto testimonial di questo strepitoso prodotto è Alessandro Borghese. Il noto chef-star prima ha voluto conoscere l’iter produttivo per poi sceglierla per il suo ristorante milanese AB, perchè – a suo dire – “profuma di grano”.
Da aprile, Alessandro Borghese è impegnato con il programma “Kitchen Sound” su Sky Uno HD, su corriere.it, su RDS.it e MixerPlanet.com; dal 14 maggio su Sky, lo Chef Alessandro Borghese presenterà una serie di ricette dedicate ai bambini, che vedrà come protagonista cinque formati di pasta Armando, scelta non solo per la capacità di non scuocere, ma anche per le sue proprietà nutritive.
